Flaki po warszawsku
1 kg flaków
2 pęczki włoszczyzny bez kapusty
50 dag kości wołowych
6 dag tłuszczu
1-2 łyżki mąki
sól
papryka
gałka muszkatołowa
pieprz
imbir i majeranek do smaku
woda
1 kg flaków
2 pęczki włoszczyzny bez kapusty
50 dag kości wołowych
6 dag tłuszczu
1-2 łyżki mąki
sól
papryka
gałka muszkatołowa
pieprz
imbir i majeranek do smaku
woda
50 dag oczyszczonych i obgotowanych flaków wołowych
3 łyżki smalcu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 cebule
1 łyżka mąki
sól i pieprz do smaku
woda
60 dag flaków wołowych
2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub rozgnieciony czarny
4 cebule dymki (bez szczypioru)
2 łyżki oleju
2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka czystej wódki
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
Przyprawy:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka przyprawy chilli lub ostrej papryki
1 1/2 łyżeczki oleju
1 rozkruszona kostka rosołowa
1/4 łyżeczki soli
Sos do duszenia:
4 szklanki wywaru l lub rosołu kurzego
1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 łyżka octu (10%)
2 cebule dymki
4 plasterki świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
1/2 kg oczyszczonych flaków (żołądek wieprzowy)
ocet
2 1/2 szklanki brunatnego sosu
50 dag mięsa z nóżek i grzbietu kurczaka
40 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka seler)
cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy lub oleju
majeranek,
imbir
ziele angielskie
goździki
sól
pieprz
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki
ostra sproszkowana papryka