Tag: baranina

Baranina po ormiańsku

500 g chudej baraniny
500 g bakłażanów
5 stołowych łyżek
stopionego masła
2 cebule
1 szklanka soku pomidorowego
100 g żółtego sera
sól
czarny mielony pieprz
przyprawy wedle uznania
100 g zieleniny: natki pietruszki lub koperku
50 g oleju do smażenia

Read More

Zupa karpacka

350 g baranich żeberek
trochę kminku
1 cebula
200 g fasolki szparagowej
40 g tłuszczu
200 g ziemniaków
1 łyżeczka mielonej papryki
1 liść laurowy
sól
2 filiżanki kwaśnej śmietany

Read More

Pilaw z mięsem i owocami

1 szklanka ryżu
2 łyżki masła
30-50 dag baraniny lub wołowiny pokrajanej w kostkę
1 cebula pokrajana w cienkie plasterki
1 1/4 szklanki jogurtu śmietany lub zsiadłego mleka
1 rozdarty ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
2 cm kawałek korzenia imbiru posiekany lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1/4 łyżeczki pieprzu
1 goździk
3 ziarenka kardamonu (dowolnie)
1/2 łyżki soli
1/2 łyżeczki szafranu rozpuszczonego w łyżce gorącej wody (dowolnie)
4 łyżki posiekanych orzechów (dowolnie)
2 pomarańcze obrane podzielone na cząstki lub 2 jabłka ew. gruszki obrane, pokrajane w ćwiartki
1/2 szklanki winogron bez pestek lub 1/2 szklanki białych czereśni bez pestek, agrestu, ew. 4 śliwki przepołowione

Read More

Zrazy baranie

60 dag baraniny bez kości z udźca
4 dag tłuszczu
2 łyżki śmietany
1 łyżko koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mąki
sól i pieprz do smaku
kilka gałązek świeżej mięty
rosół.
Farsz:
6 niedużych cebul
3 dag tłuszczu
2 łyżki okruchów razowego żytniego chleba
10 dag posiekanego boczku
sól i pieprz do smaku

Read More

Szaszłyki baranie

1 kg mięsa z jagnięcia
1 duża cebula pokrajana w ćwiartki

Marynata:
6 łyżek oliwy lub oleju jadalnego
6 łyżek czerwonego wina lub soku z cytryny,
ewentualnie drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka soli
1 /2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego lub bazylii

Sos:
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1 mała, drobno posiekana cebula
1 mała świeża zielona papryka – bez nasion posiekana
3 pomidory sparzone, obrane, posiekane
1 łyżka pasty pomidorowej z 2 łyżkami wody
sól, słodka papryka do smaku

Read More

Risotto z baraniną

15 dag ryżu
25 dag pieczonej baraniny
łyżka tłuszczu
mała cebula
1 dag suszonych grzybów
3 dag sera tylżyckiego
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
8 dag pasty pomidorowej
2 łyżki tłuszczu
2,5 łyżki mąki
cebula
szklanka rosołu (kostka przyprawy do zup)
sól
cukier

Read More

Ragout z baraniny

50 dag baraniny bez kości z mostka lub łopatki
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżka przyprawy włoskiej
2 marchwie
1 pietruszka
1 kawałek selera
2 cebule
5 sporych kartofli
10 dag wędzonego boczku lub podgardla
1 szklanka wody
4 łyżeczki płynnej przyprawy do zup
sól do smaku

Read More

Pieczony udziec

1-1 i 1/2 udźce lub combra baraniego
1 litr zsiadłego mleka
2 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki oregano lub tymianku
1 i 1/2 łyżki oleju jadalnego
2 łyżeczki soli
2-3 łyżki oleju jadalnego

Read More

Pilaw po polsku

50 dag baraniny bez kości przedniej lub zadniej
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
1 szklanka ryżu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 szklanki wody
6 dag tłuszczu (najlepiej masła)
sól
pieprz i mielona papryka do smaku
siekana natka pietruszki do posypania

Read More

Pieróg z mięsem

Ciasto:
30 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
1 jajko
3/4 szklanki śmietany
sól
Nadzienie:
ok.1 kg posiekanego surowego mięsa (wołowe, wieprzowe lub baranie – mogą być wszystkie te gatunki)
10 dag pieczarek lub innych grzybów
4 łyżki posiekanej cebuli
pół szklanki tartego sera
2 łyżki mleka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
Do smarowania pieroga:
1 jajko
2 łyżki mleka

Read More
Loading

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,1 smakonauta,

Reklama