2 piersi z kurczaka
750 g kapusty pekińskiej
czerwona papryka
100 g czarnych grzybów
4 łyżki bulionu drobiowego (z kostki)
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wytrawnego czerwonego wina
łyżeczka ciemnego cukru
łyżka octu winnego
ząbek czosnku
chilli
kawałek korzenia imbiru lub łyżeczka mielonego
5 łyżek oleju sól

1/2 kg zmielonej wieprzowiny
2 roztarte ząbki czosnku
2 pory (biała część) drobno posiekane
2 cebule dymki drobno posiekane
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka czystej wódki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ciasto jak na pierogi smażone

2 szklanki ugotowanego ryżu
3 łyżki oleju jadalnego
1 jajo
2 łyżki sosu sojowego lub1/2 łyżki przyprawy maggi z 1 1/2 łyżki wody
1/2 szklanki pieczarek ugotowanych pokrajanych w plasterki
1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1/4 szklanki posiekanej dymki lub szczypiorku
1/4 łyżeczki glutasoli lub1/4 łyżeczki soli.

1 kg żeberek wieprzowych
Marynata:
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soli
1 łyżeczka miodu
1 słodkiej pasty sojowej
2 roztarte ząbki czosnku
1 kawałek 1/2 cm) korzenia imbiru drobno posiekany
1/2 łyżeczki „pięciu przypraw” (heong liu fun)
3 łyżki oleju jadalnego
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 łyżka pasty sezamowej

1/2 – 1/2 szklanki połamanego makaronu wermiszelu lub nitek
40 dag wątroby wieprzowej pokrajanej w bardzo cienkie małe plasterki
pieprz do smaku
ocet do smaku
Wywar:
3 1/2 szklanki wody
1/2 łyżeczki glutasoli lub „Jarzynki” albo „Vegety”
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki sosu sojowego
1/4 łyżeczki pieprzu
1 cebula dymka pokrajana w 6 cm kawałki lub grubo posiekana mała cebula
2 plasterki imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku

szkielet z kaczki upieczonej po pekińsku
3 szklanki wody
1 plasterek imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 cebula dymka lub mała cebula
1/2 łyżeczki soli
45 dag pekińskiej lub włoskiej kapusty pokrajanej w 3 cm kawałki
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki sosu sojowego (dowolnie)

mały karp o wadze około 1/2 kg
2 małe kalarepy lub małe marchewki
5 łyżek smalcu lub oleju
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki glutasoli, „Vegety” lub „Jarzynki”
1 1/2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1/2 malej cebuli pokrajanej w piórka
2 plasterki świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżki posiekanej pietruszki

25 dag szpinaku
12 szklanek wody
21/2 szklanki wywaru

1 cała pierś z kury lub kurczaka
1 plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
4 szklanki wody
6 średnich chińskich suszonych czarnych grzybów lub 6 dużych pieczarek
1 szklanka cieplej wody
5 dag surowej wędzonej polędwicy (sopocka)
1/2 szklanki pędów bambusa lub 1 1/2 średnich ziemniaków
1 szklanka młodych listków szpinaku
2 szklanki wywaru l
Przyprawy:
1 białko
2 łyżki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka czystej wódki lub białego wytrawnego wina
1/2 łyżeczki cukru
szczypta pieprzu

3 szklanki rosołu z drobiu lub 3 szklanki wody z kostką rosołową
sól i pieprz do smaku
2 jaja
1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku