Tag: Chińska

Kurczak z warzywami po chińsku

2 piersi z kurczaka
750 g kapusty pekińskiej
czerwona papryka
100 g czarnych grzybów
4 łyżki bulionu drobiowego (z kostki)
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wytrawnego czerwonego wina
łyżeczka ciemnego cukru
łyżka octu winnego
ząbek czosnku
chilli
kawałek korzenia imbiru lub łyżeczka mielonego
5 łyżek oleju sól

Read More

Ryż smażony CHOW FAN

2 szklanki ugotowanego ryżu
3 łyżki oleju jadalnego
1 jajo
2 łyżki sosu sojowego lub1/2 łyżki przyprawy maggi z 1 1/2 łyżki wody
1/2 szklanki pieczarek ugotowanych pokrajanych w plasterki
1/4 szklanki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1/4 szklanki posiekanej dymki lub szczypiorku
1/4 łyżeczki glutasoli lub1/4 łyżeczki soli.

Read More

Żeberka wieprzowe na ostro I

1 kg żeberek wieprzowych
Marynata:
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soli
1 łyżeczka miodu
1 słodkiej pasty sojowej
2 roztarte ząbki czosnku
1 kawałek 1/2 cm) korzenia imbiru drobno posiekany
1/2 łyżeczki „pięciu przypraw” (heong liu fun)
3 łyżki oleju jadalnego
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 łyżka pasty sezamowej

Read More

Zupa z wątroby i makaronu

1/2 – 1/2 szklanki połamanego makaronu wermiszelu lub nitek
40 dag wątroby wieprzowej pokrajanej w bardzo cienkie małe plasterki
pieprz do smaku
ocet do smaku
Wywar:
3 1/2 szklanki wody
1/2 łyżeczki glutasoli lub „Jarzynki” albo „Vegety”
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki sosu sojowego
1/4 łyżeczki pieprzu
1 cebula dymka pokrajana w 6 cm kawałki lub grubo posiekana mała cebula
2 plasterki imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku

Read More

Zupa z kaczki (bankietowa)

szkielet z kaczki upieczonej po pekińsku
3 szklanki wody
1 plasterek imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 cebula dymka lub mała cebula
1/2 łyżeczki soli
45 dag pekińskiej lub włoskiej kapusty pokrajanej w 3 cm kawałki
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki sosu sojowego (dowolnie)

Read More

Zupa rybna z kalarepą

mały karp o wadze około 1/2 kg
2 małe kalarepy lub małe marchewki
5 łyżek smalcu lub oleju
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki glutasoli, „Vegety” lub „Jarzynki”
1 1/2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1/2 malej cebuli pokrajanej w piórka
2 plasterki świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżki posiekanej pietruszki

Read More

Rosół z szynką i grzybami

1 cała pierś z kury lub kurczaka
1 plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
4 szklanki wody
6 średnich chińskich suszonych czarnych grzybów lub 6 dużych pieczarek
1 szklanka cieplej wody
5 dag surowej wędzonej polędwicy (sopocka)
1/2 szklanki pędów bambusa lub 1 1/2 średnich ziemniaków
1 szklanka młodych listków szpinaku
2 szklanki wywaru l
Przyprawy:
1 białko
2 łyżki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka czystej wódki lub białego wytrawnego wina
1/2 łyżeczki cukru
szczypta pieprzu

Read More

Rosół z kwiatem

3 szklanki rosołu z drobiu lub 3 szklanki wody z kostką rosołową
sól i pieprz do smaku
2 jaja
1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku

Read More

Grzyby w rosole

12 suszonych chińskich grzybów lub 16 pieczarek
3 i 1/2 szklanki wywaru l
1 cebula dymka lub mała cebula
1 plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki soli

Read More

Gęsta zupa rybna

karp o wadze 1/2 kg
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 łyżka szczypiorku pokrajanego w 2 cm kawałki
plasterek świeżego imbiru pokrajany w cienkie słupki lub 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
Zupa:
3 łyżki smalcu lub oleju
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka posiekanej cebuli
plasterek świeżego imbiru lub 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu lub 1/2 łyżeczki chilli
1/2 łyżeczki glutasoli; „Vegety” lub ?Jarzynki”
2 1/2 szklanki wrzątku
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozprowadzonej łyżką wody
1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 roztrzepane jajo
2 – 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Read More

Flaczki po chińsku

1/2 kg flaczków (żołądek wieprzowy)
gruba sól
ocet (6%)
1 szklanka wytrawnego białego wina
2 łyżeczki sosu sojowego
1 i 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki glutasoli lub „Jarzynki” albo „Vegety”
1/2 łyżeczki cukru
2 1/2 dag suszonego serka sojowego tofu (dowolnie)
mała puszka orzechów gingko lub 5 dag migdałów bez łupinek
1/2 szklanki orzechów ziemnych bez ciemnych łupinek

Read More

Wołowina w galarecie

75 dag karkówki wołowej bez kości 2
2 łyżki oleju
2 roztarte ząbki czosnku
4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
2 cebule dymki
1 gwiazdka anyżu, 1/2 łyżeczki anyżu lub 1/4 łyżeczki kopru włoskiego
1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego lub rozgniecionego pieprzu
1 łyżka żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody
1 łyżka brandy winiaku lub czystej wódki
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
Sos do duszenia:
1/4 szklanki sosu sojowego
2 szklanki wywaru I lub wody
2 łyżki cukru
1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub czystej wódki

Read More

Wołowina w rosole

1 kg wołowiny
25 dag marchwi
25 dag kalarepy
1/2 łyżeczki glutasoli, ” Vegety” lub „Jarzynki”
1 łyżeczka soli
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 cebula dymka pokrajana w 3 cm kawałki
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu

Read More

Wołowina w sosie pomidorowym

1 kg wołowiny
6 łyżek keczupu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki glutasoli, „Vegety” lub „Jarzynki”
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 czubata łyżka cukru
1 cebula dymka pokrajana w 2 cm kawałki
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
5 łyżek oleju
1/4 łyżeczki pieprzu

Read More

Wołowina z cebulą

1/2 szklanki oleju jadalnego
15 dkg polędwicy wołowej lub zrazówki
2 średnie cebule pokrajane w piórka

Marynata:
szczypta soli pieprzu
białego wina (dowolnie)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 małe jajo roztrzepane
1 i 1/2 i mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju

Sos:
1 1/2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi i 1 łyżka wody
1 łyżka białego wytrawnego wina (dowolnie)
łyżeczka cukru
2/3 łyżeczki glutasoli (dowolnie)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki rosołu lob wody

Read More

Wołowina z cebulą dymką

35 dag wołowiny bez kości
8 cebulek dymek
2 szklanki oleju
2 ząbki czosnku pokrajane w piórka
1 łyżka czystej wódki lub białego wytrawnego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
1 białko
1 łyżka oleju
sok z 2 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżki czystej wódki lub białego wytrawnego wina
1 łyżeczka cukru
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki sosu sojowego
sól

Read More

Wołowina smażona po syczuańsku

1/2 kg zrazówki wołowej
1 mała cebula
1/2 średniej marchwi
4 świeże małe ostre papryki chilli
1/2 szklanki oleju
2 rozgniecione ząbki czosnku
4 suszone ostre małe papryczki lub 1 łyżeczka przyprawy chilli
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
4 łyżki sosu sojowego
sok z 3 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
1 łyżka cukru

Read More

Wołowina smażona z warzywami

25 dag wołowiny bez kości
2 łyżki oleju
sól
1 ząbek czosnku pokrajany w piórka
1 łyżka czystej wódki
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Przyprawy:
1/2 białka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki czystej wódki
1/2 łyżeczki cukru
1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta pieprzu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oleju sezamowego
Warzywa:
3 szklanki wybranych warzyw
sałata pokrajana w 5 cm paski
szpinak pokrajany w 5 cm paski
cukinia lub świeży ogórek przecięty wzdłuż na pół i pokrajany w 1/2 cm plasterki
pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki
por (biała część) pokrajany w paski
cebula pokrajana w piórka
1/2 marchwi pokrajanej w słupki grubości zapałki
3 łyżki oleju
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
Sos:
1/2 szklanki wywaru l lub wody z 1/2 łyżeczką „Jarzynki” lub „Vegety”
1/4 – 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Read More

Srebrny Dolar

4 dag wędzonego boczku lub surowej słoniny
1 średnia cebula
35 dag zmielonej wołowiny
1 żółtko
mąka ziemniaczana do obtoczenia
3 łyżki oleju
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
Przyprawy:
1 białko
1 łyżeczka cukru
2 łyżki sosu sojowego
szczypta soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta pieprzu
Sos przyprawowy:
1/2 szklanki wywaru l lub rosołu z kury
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki sosu ostrygowego lub sojowego
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego

Read More

Ryż z wołowiną

25-35 dag wołowiny bez kości
4 szklanki ugotowanego, wystudzonego ryżu
1 średnia cebula
4 cebule dymki
2 jaja
1 żółtko
sól
7 łyżek oleju
1 łyżeczka rozkruszonej kostki rosołowej
2 łyżki rosołu lub wody
2 łyżeczki sosu sojowego (dowolnie)
Przyprawy:
1 białko
1 łyżka sosu ostrygowego lub sojowego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego
szczypta pieprzu

Read More

Polędwica wołowa z papryką

25 dag polędwicy wołowej
5 łyżek oleju
1 średnia zielona papryka
1/2 średniej czerwonej papryki lub 1/2 szklanki poszatkowanej marchwi
4 cebule dymki (bez szczypioru) lub 2 małe cebule
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 posiekany ząbek czosnku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
1/2 białka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka sosu ostrygowego lub sosu sojowego
1 łyżeczka sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego
szczypta soli

Read More

Polędwica wołowa po kantońsku

1/2 kg wołowej polędwicy
1 średnia cebula
4 pomidory
1 gałązka naci kolendry lub zielonej pietruszki
4 szklanki oleju
1 łyżka wody
1 1/4 łyżeczki soli
Marynata:
4 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka brandy lub winiaku
1 1/2 łyżki sosu ostrygowego lub sosu sojowego
1 roztarty ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
1 białko
szczypta pieprzu
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
1 łyżka oleju sojowego
1 łyżka sosu sojowego

Read More
Loading

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,1 smakonauta,

Reklama