Tag: kurczak

Kurczak aksamitny

1 kurczak (1.5 kg)
800-900 ml bulionu z kurczaka
po 1 szklance ciemnego i jasnego sosu sojowego
1 szklanka chińskiego wina ryżowego
1/4 szklanki grubego brązowego cukru
1 pęczek cebulek dymek pokrojonych razem
ze szczypiorem na kilkucentymetrowe kawałki
6 plasterków świeżego imbiru
cienko obrana skórka z 1 pomarańczy
1 łyżka soli (najlepiej morskiej)
2 goździki
2 całe gwiazdki anyżu
1 suszona papryczka chili
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu

Read More

Kurczak z warzywami po chińsku

2 piersi z kurczaka
750 g kapusty pekińskiej
czerwona papryka
100 g czarnych grzybów
4 łyżki bulionu drobiowego (z kostki)
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wytrawnego czerwonego wina
łyżeczka ciemnego cukru
łyżka octu winnego
ząbek czosnku
chilli
kawałek korzenia imbiru lub łyżeczka mielonego
5 łyżek oleju sól

Read More

Kurczak w sosie pomidorowym

1 puszka (850 ml) pomidorów (bez skórki)
1 pęczek bazylii
3-4 gałązki tymianku
1 gałązka rozmarynu
10 dag szalotki lub małych cebulek
1 cytryna
kurczak (1,2 kg)
3-4 łyżki oliwy
sól
pieprz
1 szklanka rosołu warzywnego (instant)
8 dag czarnych oliwek

Read More

Kurczak w maladze

2 piersi z kurczaka
szklanka malagi
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
po szczypcie: imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej
sól
pieprz
pomarańcza
małe opakowanie żelatyny
2 łyżki rodzynek
2 łyżki posiekanych migdałów

Read More

Kurczak z nadzieniem ryżowo-bakaliowym

1kurczak o wadze 1,40 dag
10 dag pełnoziarnistego ryżu brązowego Uncle Ben’s
pół łyżeczki bazylii
5 dag posiekanych orzechów włoskich
5 dag rodzynek
jabłko (Jonagold, Golden delicius)
3 ząbki czosnku
po szczypcie cynamonu i goździków
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
sól
4 łyżki masła
natka pietruszki

Read More

Kurczak w cieście naleśnikowym

Kurczak o wadze 1,2 kg
włoszczyzna
cytryna
ziele angielskie
liść laurowy
filiżanka ryżu;
Ciasto:
15 dag mąki
jajko
3/4 szklanki wody
sól
szczypta gałki muszkatołowej
olej do smażenia
szczypta ostrej papryki
łyżeczka tymianku

Read More

Kurczak w curry

1 i 1/2kg piersi
1/2 litra mleka skondensowanego
5 dag wiórków kokosowych
1 łyżka imbiru
3 łyżki łagodnego curry
2 goździki
sól
kilka listków bazylii
olej do smażenia

Read More

Kurczak po kaszmirsku II

1 kurczak podzielony na części
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
2 roztarte ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 duża drobno posiekana cebula
1/4 łyżeczki imbiru
1 goździk
1 łyżeczka soli
około 3 łyżeczek indyjskiej mikstury

Read More

Kura lub kurczęta w galarecie

1 kura nie tłusta
(25 dkg nóżek z drobiu)
15 dkg włoszczyzny (bez kapusty)
sól
liść bobkowy
ziele angielskie
3 białka do sklarowania
(2 dkg żelatyny)

Przybranie

krążki lub cząstki surowej pomarańczy, lub winogrona albo owoce z kompotu (śliwki, wiśnie, połówki renklod, dereń itd.), lub warzywa sezonowe, listki zielonej sałaty.

Read More

Sałatka z makaronu i mięsa kurczaka

1/2 kg domowego makaronu lub 25 dag spaghetti
1 szklanka zimnej wody
1/4 szklanki oleju
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
1/4 – 1/2 łyżeczki chilli rozprowadzona 2 łyżeczkami oleju (dowolnie)
1 kurczak pieczony po chińsku około 1 1/2 kg
1 długi ogórek
2 cebule dymki
2 łyżki grubo posiekanej zielonej pietruszki
Sos przyprawowy:
2 łyżki wywaru lub rosołu z kury
2 łyżeczki rozkruszonej kostki rosołowej
2 łyżeczki zmielonej gorczycy
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki zmielonej kolendry
1 łyżka pasty sezamowej lub 1 1/2 łyżki zmielonych orzechów włoskich z łyżką oleju
1/2 łyżki octu z 1/2 łyżki wytrawnego wina

Read More

Ryż smażony z kurczakiem

2-3 szklanki ugotowanego ryżu
10 – 15 dag ugotowanego lub pieczonego kurczaka
2 ? 3 jaja roztrzepane
2 małe cebule pokrajane w piórka
1-2 łyżki oleju jadalnego
2 łyżki ugotowanego zielonego groszku lub posiekanej świeżej papryki
2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 przyprawy maggi
1 1/2 łyżki wody
sól i pieprz do smaku
posiekany szczypiorek

Read More

Sajgonki z mięsem z kurczaka

12 naleśników.
Nadzienie: 35 dag mięsa z piersi kurczaka
2-3 cebule dymki pokrajane w 3 cm kawałki
1 posiekany ząbek czosnku
olej do smażenia
Przyprawy:
1 łyżka startego świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1 roztarty ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1/4 łyżeczki chilli
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka czystej wódki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Read More

Pilaw z kurczakiem

1/2 szklanki ryżu
2 łyżki masła
1 średnia cebula drobno posiekana
2 cm kawałek korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku (dowolnie)
2 roztarte ząbki czosnku
1/2 kurczaka pokrajanego w małe kawałki
1/4 łyżki chilli
1 łyżeczka zmielonej kolendry
1/2 szklanki jogurtu lub śmietany
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
6 ziarenek kardamonu (dowolnie)
kawałek cynamonu
3 goździki
1/4 łyżki szafranu moczonego w 2 łyżkach gorącej wody przez 10 min. (dowolnie).
około 1 1/4 szklanki rosołu lub wody

Read More

Opiekany kurczak w sosie cytrynowym

1 kurczak podzielony na ćwiartki
sól i pieprz do smaku
1-2 roztarte ząbki czosnku
sok z połowy cytryny lub 3 łyżki soku z rabarbaru
oliwa lub masło

Sos :
1 łyżka soku z cytryny lub rabarbaru
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1/2 łyżeczki zmielonej gorczycy (dowolnie)
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
sól i pieprz do smaku

Read More

Kurczę z warzywami

1 kurczę
40 dag różnych warzyw (marchew
pietruszka
seler
por
fasolko szparagowa
groszek zielony
cebula kalarepka)
6 dag tłuszczu
0,5 szklanki śmietany
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
1 listek laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
natka pietruszki
sól do smaku

Read More
Loading

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,1 smakonauta,

Reklama