2 kg wieprzowiny na pieczeń
16 czarnych oliwek
7 ząbków czosnku
olej
listek laurowy
750 ml czerwonego wina
5 dag zimnego masła w plasterkach
3 łyżki ostrej musztardy
cukier
tymianek
sól
pieprz

brokuł
kalafior
3 marchewki
2 pietruszki
pół selera
pierś kurczaka bez kości
2 jajka
tłuszcz
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

3 surowe serdelki (350 g)
300 g mięsa mielonego wieprzowego
150 g wędzonego ozora, pokrojonego w kostkę
ogórek konserwowy
natka pietruszki
sól
pieprz
3 plastry słoniny (30 g)
2 liście bobkowe
4 ziarna pieprzu
500 g ozora cielęcego
2 łyżki oleju sojowego
cebula
1 l bulionu

czerstwa bułka
pęczek dymki
cebula
4-5 łyżek rzeżuchy
po pół pęczka notki, tymianku, trybuli i majeranku
jajko
2 łyżeczki musztardy
80 dag mieszanego mięsa mielonego
sól
pieprz
papryka
1 kg ziemniaków
40 dag pomidorów
cytryna
2 łyżki oleju
200 ml bulionu

ok. 2 1/2 – 3 kg łopatki lub frykanda
łyżka tłuszczu
1 – 2 ząbki czosnku
sól

pieczeń cielęca
sos tatarski

ok. 2,5 kg – 3,0 kg ładnej cielęciny z udźca
ok. 25 dkg słoniny
sól
masło do smażenia
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki;
Marynata :
1 marchew
1 pietruszka (korzeń)
1 duża cebula
1/2 selera
3 łyżki utłuczonej gorczycy

2 kg cielęciny z udźca bez kości
2 szklanki mleka
3 cebule
3 marchewki
2 pietruszki
por
1/2 selera
sól
Marynata:
szklanka winnego octu (lub białego wina)
3-4 goździki
po 6-8 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
szczypta cukru

1 czerstwa bułka
20 dag pomidorów
15 dag mozzarelli
15 dag pieczarek
1 łyżka tłuszczu
2 jajka
sól
pieprz
80 dag mielonego mięsa wołowego
1 cebula
2 kostki mrożonych ziół włoskich
papryka
1 łyżka oliwy
rozmaryn

100 g mieszanki sojowej
1/8 l gorącej wody
100 g ziarnistego twarożku
jajko
płatki kukurydziane
posiekana natka pietruszki
sól
tłuszcz roślinny