FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 60 dag oczyszczonej ryby morskiej lub filetów (dorsz, karmazyn, kergulena, morszczuk, płastuga, ostrobok)
  • 3 łyżki majeranku z szałwią i bazylią
  • 20 dag marchwi
  • 20 dag cebuli
  • 10 dag selera
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól
  • listek laurowy
  • sproszkowana papryka
  • 4 łyżki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku z nacią pietruszki

Przygotowanie - do roboty

Z oczyszczonej ryby zdjąć skórę, ściągając ją od nasady głowy w kierunku ogona. Następnie ułożyć rybę na desce i skrajać filety, usuwając przy tym kręgosłup z częścią ości. Filety pokrajać w poprzek na porcje. Każdy kawałek ryby natrzeć rozkruszonymi przyprawami ziołowymi. Ułożyć jeden na drugim w misce, przycisnąć, przykryć, wstawić na 1 godz. do lodówki. Seler i marchew umyć, oczyścić, opłukać. Cebulę obrać, opłukać. Przygotowane warzywa zetrzeć na tarce z małymi otworami. Rybę włożyć do rondla, przekładając przygotowanymi warzywami, posolić, oprószyć sproszkowaną papryką, dodać rozkruszony listek laurowy. Przygotowaną w ten sposób potrawę podlać szklanką wrzącej wody. Przykryć rondel. Postawić na ostrym ogniu. Szybko doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i gotować powoli przez ok. 30 min. Gdy warzywa zmiękną, wyjąć ostrożnie rybę, ułożyć na ogrzanym półmisku. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, doprowadzić do wrzenia: Przyprawić do smaku. Gorącymi warzywami obłożyć rybę, posypać zieleniną, od razu podawać. Smak potrawy podniesie dodatek tłuszczu. Przyrządzoną w ten sposób rybę można takie podawać na zimno.