Ryba pieczona w glinianym garnku

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ryb słodkowodnych
• 10 młodych ziemniaków
• 3 łyżki oleju
• 10 dag wędzonej słoniny
• kilka marchwi
• 3 cebule
• szklanka młodego
• zielonego groszku
• 5-10 sztuk świeżych grzybów
• koper
• natka pietruszki
• trochę kminku lub kilka jagód jałowca
• sól

Wykopać dość głęboki dół i rozpalić w nim ognisko. Gdy się wypali i utworzy się popiół, przygotować gliniany garnek z pokrywą. Na jego dnie ułożyć słoninę w plastrach, na niej – warstwami sprawioną opłukaną i pokrajaną w niewielkie dzwonka rybę, talarki obranych ziemniaków, marchwi i cebuli, oczyszczone grzyby, groszek, przyprawy, olej i sól. Garnek przykryć szczelnie, oblepić gliną i wstawić do gorącego popiołu, którym obsypać go w całości. Na wierzchu rozpalić ognisko. Po 1 godz. potrawa będzie gotowa.