FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 10 surowych nie solonych śledzi lub merlanów
  • kilka liści bobkowych
  • 10 dkg cebuli
  • 10 dkg oleju
  • ziele angielskie
  • 12 dkg marchwi
  • sól
  • 10 dkg pietruszki
  • (4 dkg gęstego przecieru z pomidorów)
  • 15 dkg selera

Przygotowanie - do roboty

Śledzie sprawić, odciąć głowy i ogony, obciągnąć ze skóry, zdjąć filety, posolić. Warzywa umyć w wodzie, oczyścić, pokrajać w krążki, włożyć do rondelka, zalać odrobiną wody i częścią oleju; ugotować warzywa na wolnym ogniu razem z przyprawami, ostudzić. Przy końcu dodać pomidory, ocet i odrobinę cukru do smaku. Rozgrzać pozostały olej, usmażyć śledzie, ostudzić. Układać w słoiku warstwami śledzie i warzywa, skropić octem. Zalać olejem i przechowywać przez kilka dni w zimnym miejscu.