FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 4 śledzie
  • 30 dag śliwek świeżych albo mrożonych lub 20 dag śliwek suszonych
  • garść słodkich migdałów (mogą też być orzechy laskowe)
  • pół szklanki oleju
  • pół łyżeczki cukru
  • sok z cytryny
  • 2 szklanki mleka

Przygotowanie - do roboty

Śledzie oczyścić, odciąć łby, usunąć wnętrzności i ości, sfiletować. Filety namoczyć na 3 godz. w mleku. Umyte śliwki zalać gorącą wodą i ugotować; śliwki suszone należy namoczyć i ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Migdały lub orzechy sparzyć obrać ze skórki i posiekać, zostawiając kilka całych do dekoracji. Ugotowane śliwki przetrzeć przez sito, wymieszać z olejem i posiekanymi migdałami, doprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Filety śledziowe osączyć z mleka, zwinąć w ruloniki jak rolmopsy, ułożyć na półmisku, polać przygotowanym sosem i przybrać całymi migdałami. Podawać z białym pieczywem.