FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 8 jajek
  • 1/2 łyżeczki octu
  • 25 dag cukru pudru
  • 25 dag migdałów
  • 4 dag mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka masła do smarowania formy
  • bułka tarta do posypania
  • Masa waniliowa:
  • 25 dag masła
  • 20 dag cukru pudru
  • 3 jajka
  • wanilia, cukier waniliowy
  • Masa migdałowa:
  • 25 dag migdałów
  • 25 dag cukru pudru
  • 3 białka
  • wanilia

Przygotowanie - do roboty

Migdały sparzyć, wysuszyć i zmielić w maszynce do orzechów. Żółtka utrzeć cukrem i octem. Ubić pianę z białek, wyłożyć na żółtka, wymieszać delikatnie łyżką, dodać migdały i mąkę ziemniaczaną. Posmarować dużą tortownicę masłem i wysypać bułką, a wtedy wylać ciasto migdałowe. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Masa waniliowa: Masło utrzeć do białości i dodawać ubite na parze z cukrem kryształowym żółtka lub też masło utrzeć z cukrem pudrem i dodawać jajka po jednym. Dodać cukier waniliowy. Dla pulchności masy dobrze jest dodać 2-3 łyżki gęstego, schłodzonego krochmaliku ugotowanego z mąki ziemniaczanej. Jeśli do tej masy dodamy przecedzonego soku cytrynowego, to uzyskamy masę cytrynową bardzo smaczną do tortu migdałowego.