FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Kaczka (ok. 2 kg)
  • 5 ząbków czosnku
  • pół łyżeczki imbiru
  • łyżka majeranku
  • pomarańcza
  • 50 ml wódki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki soku cytrynowego
  • 15 dag suszonych śliwek
  • 2 małe marchewki
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie - do roboty

Umytego i osuszonego ręcznikiem ptaka nacieramy solą, pieprzem, imbirem i zmiażdżonym czosnkiem. Odstawiamy na całą noc w chłodne miejsce. Następnego dnia ucieramy wódkę z sokiem cytrynowym, cukrem pudrem, skórką otartą z jednej pomarańczy i wyciśniętym z pomarańczy sokiem. Kaczkę układamy na dnie brytfanny (razem z czosnkiem), skrapiamy roztopionym masłem i wstawiamy do piekarnika. Po 45 min., polewamy ptaka przygotowanym z wódki i cytrusów sokiem, posypujemy majerankiem, a dookoła układamy ćwiartki cebuli, plasterki marchwi i śliwki. Pieczemy jeszcze ok. 45 min., polewając kaczkę od czasu do czasu sosem, który utworzy się podczas pieczenia. Podajemy kaczkę z francuskimi kluskami i sałatką z czerwonej kapusty, jabłka, pomarańczy i wyraźnie słodko-kwaśnego sosu z oliwy, cukru, cytryny, soli i pieprzu.