Sylwestrowe serduszka

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 szklanki mleka,
• 4 dag drożdży,
• 3 szklanki maki (50 dag)
• 5 czubatych łyżek
• cukru (10 dag)
• 5 łyżek masła lub margaryny (10 dag)
• torebka cukru waniliowego
• otarta skórka z cytryny
• szczypta soli
• 6 łyżek konfitury wiśniowej
• białko
• 1 kg tłuszczu roślinnego do głębokiego smażenia
• cukier puder do posypania ciastek

Podgrzać lekko mleko, rozpuścić w nim drożdże. Z mąki, jajek, cukru, tłuszczu, cukru waniliowego, skórki otartej z cytryny, soli i mleka wyrobić gładkie ciasto. Przykryć, odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować na grubość centymetra, wyciąć z niego 24 serduszka. Na połowie z nich rozłożyć po łyżeczce konfitury wiśniowej, brzegi posmarować roztrzepanym białkiem. Przykryć pozostałymi serduszkami, brzegi mocno docisnąć. Odłożyć na 15 minut do wyrośnięcia. W płaskim garnku rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia Wkładać porcjami serduszka, smażyć 5 minut z obu stron na złoty kolor. Po wyjęciu osaczyć z tłuszczu na kuchennym papierze. Oprószyć cukrem pudrem.