FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 3 młode cukinie
  • 3 parówki
  • 15 dag mozzarelli
  • 3 pomidory
  • 4 ząbki czosnku
  • cebula
  • czerwona papryka
  • sól
  • pieprz
  • mielona, ostra papryka
  • 4 łyżki oleju
  • łyżka mąki

Przygotowanie - do roboty

Umyć cukinie i pokroić wzdłuż na paski (wstążki) grubości 1 cm. Posolić, ułożyć na talerzu. Obrać ze skórki pomidory, podzielić na ćwiartki. Cebulę i paprykę posiekać na kawałki, a czosnek zmiażdżyć. Z parówek zdjąć osłonki i pokroić na kawałki – powinno być ich tyle, ile pasków cukinii. Rozgrzać w rondlu 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, a gdy się zeszkli, dodać paprykę i pomidory. Przyprawić solą, pieprzem, mieloną papryką i dusić przez 10 minut na średnim ogniu. W tym czasie osuszyć serwetkami paski cukinii. Zawinąć w każdy kawałek parówkę, spiąć wykałaczką i oprószyć mąką. Obsmażyć roladki na mocno rozgrzanym oleju (2 łyżki). Przełożyć do rondla z warzywami. Na każdej roladce położyć kawałek mozzarelli, przykryć rondel i trzymać na ogniu przez 15 minut.

Źródło: 101 Porad 6/1999