FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 25 dag zielonych lub białych szparagów
  • sól
  • pieprz
  • 8 sznycli cielęcych (po 7-8 dag)
  • 4 łyżeczki pasty pesto
  • pęczek natki
  • 10 dag tartego żółtego sera
  • 8 plastrów wędzonki krotoszyńskiej
  • 2 fyżki oleju
  • szklanka bulionu z kostki
  • pól szklanki kremówki
  • łyżka maki ziemniaczanej

Przygotowanie - do roboty

Szparagi obrać z włókien, opłukać. Gotować 7 minut w osolonej wodzie. Odcedzić. Mięso opłukać, osuszyć, rozbić, posmarować pastą pesto, posypać pieprzem. Na sznyclach ułożyć posiekaną natkę, po plasterku wędzonki, szparagi, całość posypać tartym serem. Zwinąć roladki, spiąć je wykałaczkami. Rozgrzać olej, smażyć roladki po 5 minut z każdej strony. Następnie wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Do tłuszczu pozostałego po smażeniu dodać bulion i kremówkę. Dokładnie wymieszać, zagotować. Dodać mąkę ziemniaczaną, rozprowadzoną w 3 łyżkach zimnej wody, jeszcze raz zagotować, przyprawić solą pieprzem do smaku. Sos podawać z roladkami.

Źródło: Olivia 11/2000