Tort szampański z truskawkami

Składniki - co nam potrzeba

• 2 gotowe spody biszkoptowe (o średnicy 26 cm)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 80 dag truskawek
• szklanka szampana
• 5 łyżek syropu truskawkowego
• 2 łyżki cukru
• starła skórka z cytryny
• 40 dag śmietany (30%)
• zagęstnik do śmietany

Przygotować masę: 25 dag truskawek pokroić w kostkę, resztę w plasterki. Szampan połączyć z syropem, cukrem i skórką cytrynową oraz rozpuszczoną żelatyną. Gdy zacznie gęstnieć, dodać śmietanę ubitą z zagęstnikiem. Zapiąć brzeg tortownicy wokół jednego placka biszkoptowego, obłożyć go od środka plasterkami truskawek (ciasno, jeden przy drugim). Pokrojone w kostkę truskawki wymieszać z 2/3 kremu szampańskiego, rozsmarować na cieście. Przykryć drugim biszkoptem, posmarować resztą kremu, ozdobić pozostałymi plasterkami truskawek. Wstawić na 5 godzin do lodówki. Brzeg formy zdjąć bezpośrednio przed krojeniem tortu.