Rolmopsy z papryką

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dag solonych śledzi
• 6 jajek
• 4 czerwone papryki
• słoiczek marynowanych grzybków
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• sól
• kilka gałązek szczypiorku

Śledzie sprawić, opłukać, włożyć do miski. Zalać zimną woda, odstawić na 5 godzin. Z wymoczonych ryb usunąć skórę i ości. Płaty opłukać, zalać olejem. Zostawić na 2 godziny, osaczyć. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w cząstki. Paprykę oczyścić z nasion, opłukać, pociąć w grube paski. Marynowane grzybki osaczyć z zalewy. Na każdym płacie śledziowym ułożyć cząstkę jajka na twardo i pasek papryki. Zwinąć w rulony, ozdobić marynowanymi grzybkami, spiąć wykałaczkami. Szczypiorek opłukać, posiekać, wymieszać ze śmietaną i solą do smaku. Rolmopsy ułożyć na półmisku, udekorować kleksami śmietanowego sosu.