FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/8 łyżeczki szafranu
  • 3 łyżki masła
  • 3 szklanki posiekanej cebuli
  • ok. 700 g kalafiora (pokrojonego na kawałki)
  • 1/4 szklanki śmietanki 30%
  • 1 mały pęczek szczypiorku + dodatkowy do dekoracji
  • 1/3 szklanki oliwy

Przygotowanie - do roboty

W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę i bulion, zmniejszamy ogień i dodajemy szafran. Przykrywamy i gotujemy 20 minut. W drugim garnku podgrzewamy masło i podsmażamy cebulę przez 10 minut. Wrzucamy kalafiora i zalewamy bulionem szafranowym. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż kalafior zmięknie, ok. 20 minut. Miksujemy zupę na krem, wlewamy śmietankę. Miksujemy szczypiorek z oliwą i taką mieszanką skraplamy zupę w miseczkach, oprószamy posiekanym szczypiorkiem.