Wybuchowy ziemniaczek

Składniki - co nam potrzeba

• 4 duże ziemniaki
• puszka soczewicy
• łyżka masła
• mały jogurt naturalny
• mała puszka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz

Porządnie wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą. Nie obieraj. Wóz je do gotującej się i posolonej wody. Gotuj do miękkości, ale pilnuj, by nie zaczęty być za miękkie. Ostudzone ziemniaki wyłóż na talerz i przetnij wzdłuż. Delikatnie wyjmij ziemniaka łyżeczką, tak by nie uszkodzić skórki. Do środka włóż odrobinę masła. Zrób małego kleksa z jogurtu naturalnego i odstaw ziemniaki do lodówki. Wyrzuć do sitka soczewicę z puszki. Przepłucz ją bardzo dokładnie przegotowaną gorącą wodą. Do oczyszczonej soczewicy daj koncentrat pomidorowy. Całość starannie wymieszaj. Możesz doprawić solą i pieprzem. Wyłóż blachę pergaminem i połóż na nim ziemniaczki wypełnione soczewicą. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz, aż skórka ziemniaka się zarumieni. Podawaj na ciepło lub zimno z maślanką lub kefirem.