Zapiekanka ziemniaczana

Składniki - co nam potrzeba

• 3/4 kg ziemniaków
• 2 średnie marchewki
• 30 dag brokułów
• 2 jajka
• 1 łyżka masła
• oregano
• majeranek
• sól

Ziemniaki obierz, wrzuć do osobnego wrzątku i ugotuj tak, by się nie rozpadały. Dwa-trzy pokrój w plastry, a pozostałe przeciśnij przez praskę lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Do masy ziemniaczanej (bez plastrów!) wbij całe jajka. Dodaj do smaku oregano (suche lub świeże drobno posiekane), majeranek i szczyptę soli. Wyrób na gładkie puree. Różyczki brokułów (najlepiej świeże, ale mogą być również mrożone) i pokrojoną w talarki marchewkę krótko obgotuj w osolonym wrzątku (ok. 5-7 minut). Wysmaruj masłem formę do tarty (lub szerokie naczynie i żaroodporne). Układaj w niej warstwami: ziemniaczane puree, marchewkę z różyczkami brokułów, potem plastry ziemniaków itd. Całość przykryj folią aluminiową i zapiekaj 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Uwaga: do tej zapiekanki możesz także wykorzystać chude mięso (ugotowane lub podsmażone). Wówczas danie stanie się bardziej sycące.