Sałatka ziemniaczana z kurczakiem

Składniki - co nam potrzeba

• 250 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 1/2 l rosołu
• 2 kostki
• 2-3 piersi kurczaka
• 2 jajka na twardo
• małe jabłko
• cebula
• kilka różyczek brokułów
• 125 g (kubeczek) jogurtu
• 4 łyżki oleju
• 1łyżka musztardy
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• pęczek koperku lub natki
• główka sałaty

Ugotowane w osobnej wodzie i ostudzone ziemniaki obierz i pokrój w niezbyt cienkie plasterki. W garnku zagotuj rosół, dodaj piersi kurczaka i gotuj 20 min bez pokrywki. Wyjmij mięso, ostudź i pokrój w drobną kostkę. Obierz jajka, pokrój w plasterki. Różyczki broku-
łów włóż na 2 min do wrzącej, osobnej wody, po czym zanurz na sicie w misce z zimną wodą. Jabłko podziel na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój na małe kawałki. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę. Jogurt połącz z pokrojoną cebulą, dodaj olej, musztardę, dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą cukru. Posiekaj osuszone zioła (koperek, natkę lub szczypiorek), połowę dodaj do sosu jogurtowego. Umyj sałatę, podziel na listki. Na półmisku ułóż sałatę, połowę ziemniaków, mięsa, plasterków jajek, kawałków jabłka i brokułów. Zalej połową sosu. Ułóż kolejną warstwę składników, ponownie zalej resztą sosu i posyp ziołami. Sałatkę przygotuj co najmniej na godzinę przed podaniem.