Udka na trzy sposoby

Składniki - co nam potrzeba

• 12 udek z kurczaka (po 15 dag)
• sól
• pieprz
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 pęczek szczypiorku
• 2 łyżki pikantnej musztardy (najlepiej z całymi ziarenkami gorczycy)
• 1 żółtko
• 10 dag niesolonych orzeszków ziemnych
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka słodkiej papryki 92 łyżki oleju
• liście sałaty i cząstki pomidora do dekoracji

Kawałki kurczaka panierujemy w trzech różnych pastach: paprykowej, orzechowej i ziołowej. Upieczone na złoty kolor, układamy
na półmisku razem z listkami sałaty i cząstkami pomidora.

Udka kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć dokładnie solą i pieprzem. Przygotować trzy pasty do posmarowania mięsa. Natkę pietruszki i szczypiorek opłukać, osuszyć, posiekać. Wymieszać z musztardą i żółtkiem, posmarować cztery porcje kurczaka Posiekać lub roztłuc w moździerzu orzeszki ziemne, roztrzepać jajko. Panierować kolejne cztery udka w jajku, a następnie w orzechach (aby panierka nie odpadła, należy ją dość dobrze docisnąć!). Słodką paprykę rozetrzeć z olejem, posmarować pozostałe udka. Wszystkie udka ułożyć na natłuszczonej blasze, wsunąć do wcześniej nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 200°C, aż zrumienią się na złoty kolor. Podawać na półmisku udekorowanym listkami sałaty oraz cząstkami pomidora.