Boczek z ziołami
1,4 kg chudego surowego boczku
6 ząbków czosnku
tymianek
majeranek
po łyżce oliwy i białego wytrawnego wina
sól
pieprz czarny mielony
1,4 kg chudego surowego boczku
6 ząbków czosnku
tymianek
majeranek
po łyżce oliwy i białego wytrawnego wina
sól
pieprz czarny mielony
1,5 kg schabu bez kości
1/3 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki margaryny
3 łyżki miodu
4 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki soku z cytryny
marynata staropolska do mięs i drobiu
sól
pieprz czarny mielony
surowa szynka ze skórą (2,5 kg)
duża cebula
50 dag małych cebulek
oregano
marchewka
1 kg szarej renety
szklanka białego półsłodkiego wina
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki margaryny
2 łyżki oleju
półtorej łyżeczki miodu
cynamon mielony
30 goździków
łyżka cukru
sól
pieprz
czarny mielony
po 25 dag cielęciny, wołowiny, wieprzowiny i boczku
2 bułki
3 jajka
50 dag wątróbki
2 cebule
1 marchew
8 dag selera
po 7 ziaren pieprzu, ziela angielskiego, jałowca
3 listki laurowe
pieprz
tymianek
estragon
sól