Faszerowany sandacz
sprawiony sandacz o wadze ok. kilograma
300 g pieczarek
bułka
1/2 szklanki śmietany
łyżka mąki
łyżka masła
3 łyżki oleju
sól
pierz
sok z cytryny
natka
Tag: faszerowany
Szczupak faszerowany
1 ładny średni szczupak 1-1,5 kg
1 kajzerka
0,5 szklanki mleka
2 duże świeże jajka
25 dag pokrojonej w kostkę cebuli
1 /2 łyżeczki cukru
2 łyżki masła
sól
biały pieprz
Kabaczki faszerowane
1 kabaczek (wagi ok. 1 i 1/2 kg) lub 2—3 mniejsze
25 dkg selera
25 dkg marchwi
5 dkg pietruszki
1 cebula
1 łyżeczka masła
sól
cukier
3 łyżeczki pasty pomidorowej
15 dkg cielęciny lub chudej wołowiny
zielony koper lub pietruszka
wywar jarzynowy
Szczupak faszerowany w galarecie
Masa rybna:
1/2 szklanki wody
1,25 kg szczupaka
8 dkg cebuli
5 dkg masła)
5 dkg bułki pszennej
mleko
pieprz
sól
1/2 jaja
gałka muszkatołowa
Wywar:
20 dkg włoszczyzny (bez kapusty
kręgosłup z ośćmi i głową
liść bobkowy
ziele angielskie
1 dkg żelatyny
3 białka do sklarowania
sól
Mostek barani faszerowany
Mostek barani
1 łyżka śmietany
3 dag masło
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
Farsz:
1,5 szklanki ugotowanego na sypko ryżu
20 dag wątróbki
2 cebule
1 jajo
3 dog masła
1 łyżeczka mąki
1 gałązka bazylii
2 gałązki natki pietruszki
kilka łyżek rosołu lub wody z przyprawą „Vegeta” (albo podobną)
pieprz i sól do smaku
Kurczak faszerowany
1 kurczak
70 g główek szparagów
1 móżdżek cielęcy
1 łyżka mąki
1 bułka
40 g masła
mleko
sól
2 jaja
pieprz
70 g świeżych grzybów tłuszcz
1 pęczek zielonej pietruszki
