35 dag wędzonego pstrąga (lub innej ryby)
pół ogórka
3 pomarańcze
3 duże łodygi selera naciowego
pęczek rzeżuchy
kilka liści sałaty
pieprz cayenne lub szczypta papryki
Składniki sosu:
małe jabłko
łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
1,5 łyżeczki chrzanu
2 pstrągi
pieprz
sól
sok z cytryny
20 g płatków migdałowych
olej sojowy
plasterki cytryny
4 pstrągi
2 marchewki
8 dag selera korzeniowego
2 gałązki selera naciowego
2 pory
1 pietruszka
4 ziarna czarnego pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
5 łyżek żelatyny
1 łyżka soli
1 jajko ugotowane na twardo
15 dag gęstego majonezu
10 dag naturalnego jogurtu
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka koperku
sól ziołowa
50 dag sprawionych pstrągów
30 dag (pęczek) szparagów
pół szklanki majonezu
2 łyżki koniaku
1 cebula
2-3 łyżki groszku konserwowego
łyżeczka octu (10%)
sól
pieprz
4 pstrągi
plastry cytryny (dowolnie)
Farsz:
4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1 cebula drobno posiekana
1 świeża lub mrożona papryka
10 dkg zmielonych włoskich orzechów
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
sól i pieprz do smaku
Marynata
4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
sok z dwóch cytryn lub 2 łyżki octu (6 proc.)
8 łyżek wody
1 roztarty ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
Świeże śledzie, dorsz, halibut, karp lub pstrąg
sok z cytryny
oliwa
sól,
świeżo zmielony pieprz
4 pstrągi o wadze 200 g każdy lub 1 pstrąg o wadze 800 g
30 g rodzynek
1 łodyga selera naciowego
1 mała cebula i 1 ząbek czosnku
3 listki szałwii
1 gałązka rozmarynu
starta skórka z 1 cytryny
1 łyżka wazowa rosołu
1 łyżka białego octu
10 g mąki
4 łyżki oliwy z oliwek
1 kg pstrągów
3 łyżki mąki owsianej
3 dag masła
2 szklanki mleka
sok lub kwasek cytrynowy
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
olej do smażenia
(składniki dla jednej osoby)
po 1 pstrągu,
po 2 plastry bekonu,
oliwa,
cytryna,
rozmaryn,
tymianek,
kminek,
sól
60 – dag ryby
30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por),
1 szklanka octu
listek laurowy
ziele angielskie
sól
