Królik w papryce

Składniki - co nam potrzeba

• 1 królik
• 40 g masła
• 3 czerwone słodkie papryki
• 2 solone sardele (anchois)
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki wazowe rosołu
• 3 łyżki octu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Królika pokroić na kawałki i umyć. Posiekany rozmaryn podsmażyć na połowie przygotowanej porcji masła. Kawałki królika włożyć do rondla z masłem i rozmarynem, dodać liść laurowy i dusić, stopniowo dolewając rosołu. Sardele umyć, oczyścić i oddzielnie smażyć na oliwie z resztą masła, rozgniatając je widelcem na drobne kawałki. Do tego samego naczynia włożyć paprykę pokrojoną na dość grube paski. Paprykę posolić i popieprzyć. Smażyć niezbyt długo, tak by zachowała swoją naturalną jędrność. Następnie do papryki z sardelą dodać posiekany czosnek, wlać octu i po 2 minutach gotowania przełożyć wszystko do garnka z królikiem i dokończyć gotowanie.