Kotlety z baraniny
575 g fasoli strączkowej
4 łyżka oleju roślinnego
1 mala cebula
sól
biały pieprz
1/16 l bulionu z mięsa
2 kotlety baranie
sól czosnkowa
1 pomidor
natką pietruszki
Kategoria: Alergia na laktoalbuminy
Wołowina po prowansalsku
400 g mięsa wołowego (do duszenia)
1 łyżka oliwy
50 g słoniny
1 cebula
1 marchew
1/16 l bulionu z mięsa
1/16 l białego wina
1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
liść bobkowy
ząbek czosnku
10 czarnych oliwek
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
czarny pieprz
Kura w sosie jarzynowym
mrożona kura (ok. 1200 g)
25 g cebuli
ząbek czosnku
375 g pomidorów
250 g zielonej papryki
1/16 l oleju roślinnego
natką pietruszki
1/8 l czerwonego wina
1 łyżka koncentrat pomidorowego
1/2 kostki bulionowej
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
tymianek w proszku
sól
Sos chrzanowy
1 łyżeczka chrzanu
1/2 łyżeczka posiekanego koperku
50 g przetopionego masła
10 g mąki
1/8 l wody
1 żółtko
sól
Spatzle
250 g mąki
1-2 jajka
1/2 łyżeczki soli
osolona woda do gotowania
Danie warzywno-miesne
250 g marchwi
2 łyżki oleju roślinnego
1/4 l rosołu mi mego
1-2 pory
sól
pieprz
250 g mielonego mięsa wołowego
sól cebulowa i czosnkowa
natka pietruszki
Sos pietruszkowy
1/2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki
1/2 łyżeczka posiekanego koperku
50 g przetopionego masła
10 g mąki
1/8 l wody
1 żółtko
sól
Makaron domowy
200 g mąki
jajko
1 łyżka wody
kilka kropel oleju
1/2 łyżeczki soli
Serca karczocha z ryżem
1 filiżanka ryżu
sól
biały pieprz
4 małe pomidory
oregano
1/2 łyżeczki oleju
1/2 puszki serc karczocha (ok. 240 g)
1/10 l białego wina
otarta skórka z cytryny
Kotlety cielęce z pomarańczą
4 pomarańcze
1 łyżka cukru
2 kotlety cielęce
biały pieprz
sól
2 łyżki mąki
1 – 2 łyżki oleju sojowego
sos sojowy
1/2 główki sałaty
1 łyżeczka musztardy
sproszkowana cebula
1 łyżeczka octu octu
Sos musztardowy
1/2 ml musztardy
50 g przetopionego masła
10 g mąki
1/8 l wody
1 żółtko
sól
Kotlety wieprzowe na winie
100 g gotowanej chudej szynki
1 łyżka oliwy
1/2 cebuli
ząbek czosnku
1 szklanka czerwonego wina
1/2 puszki pomidorów
liść bobkowy
pieprz
2 kotlety wieprzowe
2 łyżki mąki
2 łyżki oliwy
sól
Sos koperkowy
1/2 łyżeczka posiekanego koperku
50 g przetopionego masła
10 g mąki
1/8 l wody
1 żółtko
sól
Risotto
125 g wątróbki wieprzowej
1 cebula
125 g kapusty
125 g ryżu
1 łyżka oleju roślinnego
1/4 l wywaru mięsnego
kminek
Sos maślany
50 g przetopionego masła
10 g mąki
1/8 l wody
1 żółtko
sól
Filety rybne na sposób południowy
2 filety rybne (ok. 400 g)
sok z 1 cytryny
sól, biały pieprz
20 g smalcu
30 g słoniny
1 łyżka mąki
1 mała czerwona papryka
1 mala zielona papryka
1/4 ogórka (ok. 100 g)
1 duża cebula
słodka papryka w proszku
Ryż ze szpinakiem i jajkiem sadzonym
125 g (filiżanka) ryżu
sól
biały pieprz
cebula
2 łyżka oleju
200 g mrożonego szpinaku
gałka muszkatołowa
2 jajka
Pieczeń wieprzowa z czereśniami
400 g mięsa wieprzowego
pieprz
sól
3 łyżki oleju
odrobinę nalewki z czereśni
1/2 l wywaru
1 szklanka czerwonego wina
1 kostka cukru
szczypta cynamonu i ziela angielskiego
125 g czereśni (mogą być kompotowe)
1/2 łyżka mąki
4 łyżka wody
Rosół na zimno
5/8 l bulionu
1 marchewka
1 por
1 seler
100 g mięsa (pieczeń)
1/2 kieliszka brandy
1/2 pęczka mieszanych
warzyw (szczypiorek, pietruszka, trybula)
Filety rybne smażone
400 g filetów z ryby
sok z cytryny
sól
50 g wędzonej słoniny
2 – 3 łyżki oleju do smażenia
2 małe czerwone papryki
odrobina mąki
biały pieprz
Kapusta z ryżem
50 g słoniny
mała cebula
1/2 łyżka smalcu
1/2 główki kapusty
1/2 l wywaru z mięsa
kminek
oregano
anyż
Ryż z indykiem
1 filiżanka ryżu
sól
biały pieprz
1/2 zielonego ogórka
koperek
150 g wędzonej piersi indyka w plastrach
Zupa szparagowo-ryżowa z kluseczkami
250 g szparagów
biały pieprz
sól
skórka z cytryny
kostka cukru
1/2 filiżanki ryżu (75 g)
1 białko z jajka
gałka muszkatołowa
osoloną woda
Zupa z awokado
1 łyżka oleju
1 łyżka mąki
3/8 l bulionu wołowego
1/2 awokado (150 g)
biały pieprz
sól
odrobina szampana lub białego wina
100 g mięsa z krabów
1 łyżeczka posiekanego koperku
