FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 3 kg ziemniaków
  • 250 g boczku (im chudszy tym lepszy)
  • 250 g kiełbasy zwyczajnej
  • 4 jajka
  • 2 cebulę zwykłą
  • ewentualnie 1 czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 łyżki bułki tartej
  • olej do pieczenia
  • tłuszcz do wysmarowania brytfanki
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie - do roboty

Zetrzeć ziemniaki na drobnej części tarki. Jeśli są bardzo wodniste to położyć na sitku i odsączyć. Cebulę, kiełbasę, boczek pokroić w kostkę – podsmażyć. Ostudzić  i dodać do startych ziemniaków. Dodać  zgniecione ząbki czosnku, jajka oraz bułkę tartą. Wymieszać wszystkie składniki.  Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
Tak przygotowane ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą brytfanki. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 45-50 minut co najmniej 75 minut w zależności jak bardzo ma być przypieczona skórka. Czas pieczenia zależy od formy – im grubsza, tym dłużej można piec, ale trzeba pamiętać, aby odpowiednio regulować temperaturę – tak aby nie doprowadzić do sytuacji, gdy wierzch będzie spieczony a środek niedopieczony.