Babka ziemniaczana

Składniki - co nam potrzeba

• 3 kg ziemniaków
• 250 g boczku (im chudszy tym lepszy)
• 250 g kiełbasy zwyczajnej
• 4 jajka
• 2 cebulę zwykłą
• ewentualnie 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• 5 łyżki bułki tartej
• olej do pieczenia
• tłuszcz do wysmarowania brytfanki
• majeranek
• sól
• pieprz

Zetrzeć ziemniaki na drobnej części tarki. Jeśli są bardzo wodniste to położyć na sitku i odsączyć. Cebulę, kiełbasę, boczek pokroić w kostkę – podsmażyć. Ostudzić  i dodać do startych ziemniaków. Dodać  zgniecione ząbki czosnku, jajka oraz bułkę tartą. Wymieszać wszystkie składniki.  Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
Tak przygotowane ciasto wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą brytfanki. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na 45-50 minut co najmniej 75 minut w zależności jak bardzo ma być przypieczona skórka. Czas pieczenia zależy od formy – im grubsza, tym dłużej można piec, ale trzeba pamiętać, aby odpowiednio regulować temperaturę – tak aby nie doprowadzić do sytuacji, gdy wierzch będzie spieczony a środek niedopieczony.