Królik w winnej potrawce

Składniki - co nam potrzeba

• 4 porcje królika,
• 1 szklanka czerwonego wina,
• 1 płaska łyżka przyprawy "Vegeta" lub podobnej,
• 10 mięsistych suszonych śliwek,
• 1 cebula,
• 1 goździk,
• 1 łyżka dobrego oleju (np. sojowego),
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka śmietanki,
• 1 łyżeczka galaretki porzeczkowej,
• 1 łyżka mąki,
• 5 dag masła,
• 3 pieczarki,
• sól i pieprz do smaku

W przeddzień zamarynować pokrojonego królika w zalewie z wina (w zastępstwie można wziąć wodę zakwaszoną octem winnym), roztartego czosnku, cebuli i goździków. Wrzucić razem śliwki do namoczenia. Rozgrzać w szybkowarze masło, obrumienić na nim wyjęte z zalewy i osuszone w ściereczce kawałki królika, obsypane przed zrumienieniem mąką, wlać zalewę, w której moczył się królik wrzucić pieczarki, wypestkowane śliwki, posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru sos wymieszać dobrze z galaretką porzeczkową i śmietanką. Podawać królika polanego sosem.