Mazurek Cygański

Składniki - co nam potrzeba

• 5 żółtek
• 3 migdały gorzkie
• 20 dag cukru pudru
• 5 białek (piana)
• 10 dag mąki
• 2 wafle
• 20 dag rodzynków
• skórka cytrynowa
• 20 dag orzechów (migdałów)

Przebrać, opłukać i osuszyć rodzynki. Orzechy (migdały) pokrajać w cienkie paseczki (piórka). Gorzkie migdały drobniutko posiekać. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać skórkę cytrynową. Ubić białka na pianę. Na żółtka wyłożyć pianę, wsypać mąkę i resztę składników, wymieszać, wyłożyć na wafel i upiec. Po upieczeniu wyłożyć z blachy, ostudzić i krajać w długie wąskie kawałki (2 X 8 cm).