Mięso ze szpinakiem

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg baraniny pokrajana) w kostkę (może być też wołowina)
• 2 łyżki sklarowanego masła - ghee - lub oleju
• 1 duża cebula drobno posiekana
• 1/2 kg opłukanego szpinaku
• 1 i 1/4 szklanki jogurtu lub zsiadłego pełnotłustego mleka
• Pasta :
• 1 średnia posiekana cebula
• 1 duży kawałek imbiru (4 cm) lub 2 łyżeczki
• imbiru w proszku
• 2 goździki
• 1/2 łyżeczki cumin (cummin cyminurn) lub
• 1/4 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 4 ziarnka pieprzu
• 1 gałązka mięty lub 1/4 łyżeczki suszonej
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 /2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki pasty-zmiksować z 2-3 łyżkami wody na jednolitą masę. Mięso wymieszać z pastą, pozostawić w chłodnym miejscu przez 2 godz. Masło lub olej rozgrzać w rondlu, dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu na ciemnozłoty kolor przez 5 minut. Dodać mięso wraz z pastą, smażyć przez 5 min., stale mieszając. Dodać szpinak, smażyć przez 2 min., nie przerywając mieszania. Wlać jogurt, zamieszać, po zagotowaniu dusić pod przykryciem na małym ogniu około 1 i 1/2 godz., aż mięso będzie miękkie, a szpinak się rozgotuje. Podawać z ryżem i sałatkami