Składniki - co nam potrzeba
- 50 dkg jabłek kompotowych
- 1 dkg żelatyny
- cukier w mączce do smaku
- miazga z surowych owoców róży mieszanych z cukrem
- 4 białka (piana)
Przygotowanie - do roboty
Żelatynę namoczyć i rozpuścić wlewając parę łyżek wrzącej wody. Jabłka opłukać, upiec, przetrzeć przez sito. Ubić sztywną pianę. Dodawać po trochu cukier, wymieszać z miazgą z róży utartą z cukrem i przecierem jabłecznym oraz żelatyną wlewając ją cienkim strumieniem; chwilę ubijać. Mus wyłożyć na szklany półmisek spiętrzając masę, ostudzić. Podawać z herbatnikami.