Paszteciki z móżdżkiem

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto maślane:
• 20 dag masła (margaryny)
• 15 dag mąki
• Ciasto podstawowe:
• 20 dag
• mąki
• pół jaja
• pół łyżki 6-procentowego octu
• jajo do smarowania ciasta
• Nadzienie:
• 40 dag móżdżku
• 2 łyżki tłuszczu
• mała cebula
• jajo
• łyżka śmietany
• sól
• pieprz

Przygotować ciasto francuskie według przepisu Paszteciki z parówkami. Móżdżek moczyć w wodzie 30 min., opłukać, usunąć błony, pokrajać. Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na tłuszczu na jasnozłoty kolor, włożyć móżdżek i smażyć 5–8 min. Połączyć z jajem i śmietaną, zasmażyć, dodać sól i pieprz. Ciasto wywałkować na grubość 0,5 cm, wykrawać krążki okrągłą foremką lub szklanką. Połowę krążków posmarować białkiem na całej powierzchni. W połowie ilości krążków wyciąć środki mniejszą foremką lub kieliszkiem od wina. Powstałe obrączki nałożyć na krążki, ułożyć na blasze, ochłodzić. Posmarować rozmąconym jajem, upiec. Osobno upiec małe wycięte krążki posmarowane jajem. Po upieczeniu napełnić paszteciki ciepłym nadzieniem, przykryć małymi krążkami. Z podanej porcji otrzymuje się ok. 35 pasztecików. Podawać gorące jako przekąskę lub dodatek do zup czystych.