Polenta z dorszem

Składniki - co nam potrzeba

• 8 kawałków polenty
• 600 g solonego dorsza
• 50 g mąki
• 2 świeże pomidory
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 8 łyżek oliwy z oliwek

Polentę ugotować według poprzedniego przepisu. Dorsza moczyć 12 godzin, zmieniając wodę co 4 godziny. Następnie pokroić rybę na kawałki, oczyścić ze skóry i ości, dobrze odsączyć z wody, obtoczyć w mące i smażyć z 6 łyżkami oliwy około pół godziny. Pokrojoną drobno cebulę, czosnek i pomidory dusić na patelni z 2 łyżkami oliwy przez 15 minut. Do tego sosu włożyć kawałki usmażonego dorsza i posiekaną pietruszkę. Po 3 minutach gotowania podawać rybę na gorąco z kawałkami polenty.