Rizotto z baraniny

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag baraniny bez kości np. z łopatki
• 1 szklanka ryżu
• 2 cebule
• 10 dag wędzonego boczku
• 3 dag masła
• 10 dag sera tylżyckiego
• 1 łyżeczka siekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 2 szklanki wody

Mięso pokroić na kawałki wielkości kawałka cukru. Boczek pokroić na cienkie niewielkie plasterki, usmażyć w szybkowarze, wyjąć skwarki, a na pozostałym tłuszcz obrumienić mięso, włożyć oczyszczoną i pokrojoną cebulę i też zrumienić, wsypać ryż i zeszklić. Posolić, popieprzyć, wlać wodę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Otworzyć szybkowar ostrożnie, bez schładzania. Wsypać część startego sera oraz skwarki i wymieszać. Po wyłożeniu na półmisek posypać pozostałym serem i polać stopionym masłem.