Uszka w jogurcie

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 1/2 łyżeczka soli
• woda
• Farsz:
• 10 dkg mielonego mięsa
• 1 roztarty ząbek czosnku
• szczypta ziela angielskiego (dowolnie)
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżka oleju
• 1 mała cebula posiekana
• Sos:
• 1/2 litra jogurtu lub śmietany 18 proc.)
• 2 łyżki mąki
• 1 jajo
• 1 łyżki posiekanej mięty lub zielonej pietruszki

Ugnieść masła z mąką i solą, dolewać powoli wodę, wyrabiać przez 3 min., aby powstała ciasto jak na pierogi. Odstawić. Wymieszać mięso z cebulą, czosnkiem, solą, czarnym pieprzem i zielem angielskim. Lekko obsmażyć na gorącym oleju. Odstawić i ostudzić. Z cienko rozwałkowanego ciasta wycisnąć szklanką krążki i nakładać łyżeczką farsz. Lepić uszka jak do barszczu. Wstawić przykryte na dolną pałkę lodówki na 2 godz. lub odstawić w chłodne miejsce. Ułożyć na lekko wysmarowanej blasze i piec w średnia nagrzanym piekarniku (190 oC) na złoty kolor. Wymieszać jogurt z jajem i mąką. Gotować, mieszając. Do gorącego sosu włożyć upieczone uszka, odstawić i przestudzić. Podawać posypaną miętą lub zieloną pietruszką.