Zupa-krem z kapusty włoskiej

Składniki - co nam potrzeba

• 1 główka kapusty włoskiej (ok. 500 g)
• 1 pęczek koperku
• 40 g masła
• odrobina pieprzu
• 1 łyżka mąki
• 1 filiżanka kwaśnej śmietany
• sól
• 2 żółtka

Kapustę umyć i pokroić na cienkie paski, zalać posoloną wodą i ugotować. Z masła i mąki przyrządzić białą zasmażkę, dodać do niej posiekany koperek, zalać wywarem z kapusty i mocno zagotować; trochę przestudzić i wraz z kapustą przetrzeć przez sito. Jeszcze raz zagotować wszystko na małym ogniu. W wazie, w której zamierzamy zupę-krem podać na stół, wymieszać żółtka z kwaśną śmietaną i pieprzem i zalać gorącą zupą.