Zupa z soczewicy po francusku

Składniki - co nam potrzeba

• 1 l wywaru z baraniny lub wołowiny (albo 1 l wody i 50 dag kości wołowych),
• 0,75 szklanki soczewicy,
• 5 dag masła,
• 1 cebula,
• 1 szczypta suszonej mięty,
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki;
• sól i pieprz do smaku,
• po 1 łyżce wytrawnego wina na talerz

Cebulę usmażyć na maśle w szybkowarze, wrzucić soczewicę. Chwilę posmażyć, zalać wywarem. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Przed podaniem doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać wino, posypać pietruszką. Uwaga. Smażone masło nie jest zdrowe, można odstąpić od oryginalnego przepisu, stosując inny dowolny tłuszcz – zupa będzie wprawdzie mniej smaczna, lecz zdrowsza.