Przygotować bakalie, wymieszać je, przesypując mąką. Żółtka oddzielić od białek, dokładnie utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę, dodać sztywno ubitą pianę, otartą skórkę z cytryny, mąkę i jednocześnie bakalie. Wszystko lekko wymieszać. Rozłożyć ciasto równą, niezbyt grubą warstwą na dużej blaszce wyłożonej folią aluminiową posmarowaną masłem. Upiec w gorącym piekarniku (ok. 200°C) na jasnozłoty kolor. Gdy wystygnie, krajać w prostokąty ok. 2X5 cm.
