Majonez

Składniki - co nam potrzeba

• 2 - 3 żółtka
• ok. 1/2 l oleju roślinnego
• szczypta białego pieprzu
• 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta sproszkowanej gałki muszkatołowej

Tak długo rozcierać żółtka w miseczce, aż staną się gęste i jaśniejsze. Stopniowo, najpierw kropelkami, potem małym strumieniem, wlewać olej. Ciągle mieszać, by majonez się nie zsiadł. Gdy będzie już gęsty i kremowy, dodać do smaku sól, pieprz, sok z cytryny i gałkę muszkatołową. Majonez ma trwałość kilku dni, gdy jest trzymany w lodówce.
Propozycja: Za pomocą miksera można przyrządzić majonez o wiele szybciej i łatwiej. Jeśli majonez zacznie się /siadać, należy wtedy dodać małą łyżkę gorącej wody.