Składniki - co nam potrzeba
- 60 dag piersi indyka
- 2 młode cukinie
- cebula
- 1 żółta papryka
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki oleju
- kostka bulionu warzywnego
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Porcje: 4
Przygotowanie - do roboty
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w wąskie paski, ukośnie do włókien. Umyte cukinie pokroić wzdłuż w paski szerokości około 2 cm. Jeśli cukinia ma grubą i twardą skórę, najpierw należy ją obrać. Obraną i opłukaną cebulę drobno posiekać. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w paseczki o szerokości około 1 cm.
W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę, odsunąć na bok. Włożyć paski mięsa i podsmażyć na zloty kolor. Dodać przygotowaną paprykę oraz cukinię, podlać bulionem z kostki rozpuszczonej w niepełnej szklance wody. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut. Pod koniec duszenia potrawkę odkryć. Podgrzewać, aż odparuje większość płynu. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Podawać posypaną posiekaną natką pietruszki.
Najlepszymi dodatkami do tego lekkiego dania jest pokrojona na ukośne kawałki bagietka lub ugotowany na sypko ryż.
W ten sam sposób możesz przyrządzić potrawkę z polędwiczek wieprzowych. Pamiętaj tylko, że jeśli chcesz dodatkowo doprawić mięso solą, dodaj ją dopiero pod koniec duszenia.