Miętus z grzybami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg miętusa
• 6 łyżek dobrego oleju (np. sojowego)
• 3 łyżki mąki
• 3 szklanki białego albo czerwonego wytrawnego wina (lub zastępczo tyleż wody z octem winnym)
• 15 dag dowolnych grzybów
• 10 niewielkich cebul
• 1 płaska łyżka przyprawy typu "Vegeta"
• sól i pieprz do smaku

Rybę sprawić, usunąć ości, pokroić na kawałki, posolić i popieprzyć. Obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę. Wsypać resztę mąki, wlać wino, wrzucić cebulę, pokrojone grzyby i przyprawę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjąć rybę na półmisek, a sos w szybkowarze odparowywać przez 5 minut na dużym ogniu. Wrzucić do niego resztę masła i wylać na rybę.