4 kuropatwy i oddzielnie ich wątróbki
4 grzanki z pszennego chleba
8 plasterków tłustej surowej szynki
40 g masła i dodatkowo 20 g masła na grzanki
40 g białych trufli
2 liście laurowe
2 gałązki szałwii
1 ząbek posiekanego czosnku
1,1/2 szklanki białego wytrawnego wina
2 łyżki koniaku
sól
pieprz
4 kuropatwy
6 dag tłuszczu
1 łyżka mąki
1 szklanka śmietany
7 utłuczonych ziaren jałowca
posiekana natka pietruszki
sól do smaku
4 kuropatwy lub przepiórki
10-15 dag świeżej słoniny
6 dag tłuszczu
sól do smaku
zielenina do przybrania
2 kuropatwy
1 kg kapusty
15 dag kiełbasy
1 mały ząbek czosnku
15 dag boczku
3 łyżki oleju
dobrego (np. sojowego)
1 szklanka wody
2 marchwie
2 cebule
2 goździki
1 płaska łyżka przyprawy „Vegeta” lub podobnej
sól
pieprz
35 dag ryżu,
kuropatwa (ok. 40 dag),
2 ząbki czosnku,
listek laurowy,
1/2 szklanki wytrawnego wina,
duża cebula,
15 dag pomidorów,
3/4 szklanki oliwy
2 kuropatwy (ok. 50 dag)
mąka
2 płaty wędzonego bekonu
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
2 ząbki czosnku
2 goździki
1 mały listek laurowy
6-8 świeżych szalotek
2 średnie marchwie
15 dag świeżego zielonego groszku
1 łyżka posiekanej naci pietruszki
1 1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
