Prawdziwy bigos

1,5 kg kiszonej kapusty
0,5 kg kapusty świeżej
1 kg karkówki
0,5 kg dobrego, wędzonego boczku
0,5 kg kiełbasy, np. (podwawelskiej)
1 garść suszonych grzybów
1 garść suszonych śliwek (nie kalifornijskich tylko polskich, z aromatem dymu)
1 cebula
1 szklanka wytrawnego, czerwonego wina
3 liście laurowe
5 ziarenek jałowca
5 ziarenek ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru
1 łyżka masła
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Czytaj więcej