Cochifrito

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg mięsa z jagnięcia,
• 4 łyżki oliwy,
• 2 średnie cebule,
• 1/2 łyżeczki czosnku,
• 1 łyżka papryki,
• 2 łyżki posiekanej
• nać pietruszki,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 cytryna,
• sól,
• pieprz

Mięso lekko posypać solą i pieprzem. W garnku zagrzać oliwę, a gdy zacznie „dymić”, dołożyć mięso krajane na drobne kawałki i obsmażyć tak, by zrumieniło. Wyjąć mięso, osączyć i położyć na talerzu. Na pozostały tłuszcz wrzucić drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smażyć ok. 5 min, aż warzywa będą miękkie i przezroczyste, lecz nie zrumienione. Dodać paprykę i ułożyć kawałki mięsa. Polać sokiem z cytryny, dodać nać pietruszki. Przykryć szczelnie i dusić na wolnym ogniu przez 1 godz., dopóki mięso nie stanie się miękkie. Przyprawić, przybrać cząstkami cytryny i podawać zaraz po przygotowaniu.