Składniki - co nam potrzeba
- 12-15 dag duszonego lub pieczonego mięsa (baranina, cielęcina, wołowina albo drób)
- 1 śledź
- łyżka mąki
- 2 gotowane ziemniaki
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- 2 jajka
- łyżka utartego żółtego sera
- nieduża cebula
- 3 łyżeczki masła lub margaryny
- pieprz
- sól
Przygotowanie - do roboty
Śledzia sprawić, usunąć kręgosłup i ości. Cebulę drobniutko pokrajać i przesmażyć na małej ilości masła lub margaryny. Kawałki mięsa, śledzia i ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, dodać przysmażoną cebulę, mąkę i śmietanę, po czym jeszcze raz wszystko zemleć w maszynce. Do otrzymanej masy dodać żółtka, sól, pieprz i ubite na sztywną pianę białka. Całość przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy żaroodpornej, posypać tartym serem i skropić pozostałym stopionym tłuszczem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-40 min. Gdy zapiekanka zacznie odchodzić do brzegów formy, wyłożyć ją na płaski talerz, pokrajać jak tort i podawać z sosem śmietankowym lub pomidorowym.