FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 30 dkg kości cielęcych kruchych stawowych i nóżek cielęcych
  • 5dkg marchwi
  • ziele angielskie
  • 5dkg selera
  • sól
  • 5dkg żelatyny
  • 5 dkg pietruszki
  • liście bobkowe
  • ocet
  • 5 dkg cebuli
  • 3 białka do klarowania

Przygotowanie - do roboty

Kości opłukać, porąbać, zalać wodą i powoli gotować 2 godziny. Warzywa opłukać, oczyścić, włożyć do kości, dodać przyprawy; ugotować, odtłuścić i wygotować do 1,25 litra objętości. Do wywaru dodać sól, ocet do smaku, rozpuszczoną żelatynę. Galaretę sklarować białkami, wynieść w chłodne miejsce; gdy krzepnie, zaczynać zalewanie.