FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 2,5 l wody
  • 5 dkg cebuli
  • 1,25 kg kości kruchych cielęcych i nóżek
  • liść bobkowy
  • 5 dkg pietruszki
  • ziele angielskie
  • sól
  • 5 dkg selerów
  • 2 dkg octu 6%
  • 3 dkg marchwi
  • 2 dkg powideł pomidorowych

Przygotowanie - do roboty

Nóżki oczyścić, opłukać, przerąbać kilka razy, zalać wodą, posolić i gotować pod przykryciem na niezbyt silnym ogniu około 4 godzin. Gdy nóżki się dogotowują, dodać oczyszczone warzywa i przyprawy, dogotować. Wywar odcedzić przez sprane, rzadkie płótno. Ma go pozostać 1 litr; jeżeli potrzeba, wygotować go lub uzupełnić wodą, dodać ocet, wymieszać dla koloru z powidłami pomidorowymi, sklarować i ostudzić. Krzepnącym wywarem zalewać potrawę.