Gruszki lub jabłka w sosie waniliowym

Składniki - co nam potrzeba

• Kompot:
• 40 dag soczystych, dojrzałych gruszek
• 6 dag cukru
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki miazgi surówkowej
• Sos:
• 1 żółtko
• 1 jajo
• 1 dag mąki ziemniaczanej
• 4 dag cukru
• 1/2 szklanki wrzącego mleka
• 1/4 laski sproszkowanej wanilii

Gruszki obrać, przepołowić, wydrążyć łuskwinę. Zagotować syrop z cukru i wody i partiami ugotować gruszki do miękkości, przełożyć je do szklanej kompotierki, syrop wygotować. Zagotować mleko. Utrzeć jaja, cukier i mąkę, dodać wanilię. Do utartych jaj wlewać ostrożnie wrzące mleko, następnie wrzący syrop i ucierać na parze do gęstości śmietany. Sos mieszając ostudzić i zimnym sosem zalać gruszki, przybierać konfiturami z truskawek lub poziomek.