Gulasz z zająca

Składniki - co nam potrzeba

• 1 zając sprawiony, podzielony na parę części (w ten sposób można przyrządzić również wołowinę i cielęcinę)
• 1-2 małych cebulek lub 3 duże pokrajane w ćwiartki
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 2 goździki
• 1 /2 litra wody
• 1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego
• 2-4 posiekane ząbki czosnku
• kilka rodzynków lub suszonych śliwek
• 1 pokruszony listek laurowy
• sól, pieprz i cukier do smaku

Kawałki zająca włożyć do żaroodpornego naczynia lub do brytfanny ze szczelnym przykryciem. Pozostałymi składnikami polać zająca. Wstawić do nagrzanego piekarnika (150o C) i piec pod przykryciem przez kilka godzin (czym dłużej zając się piecze tym smaczniejszy), kilkakrotnie zamieszać. W razie potrzeby dolać 1/4 szklanki wody. Można także w czasie pieczenia wlać 1 /2 szklanki białego lub czerwonego wytrawnego wina. Sos przetrzeć przez sito. Kawałki mięsa ułożyć na gorącym, półmisku, polać sosem. Podawać z ziemniakami puree lub ze świeżym białym pieczywem i zieloną sałatą.
Proporcja dla 6-8 osób