FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 kg zająca lub królika
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 4 jagody jałowca (dowolnie)
  • 2 pokruszone listki laurowe
  • 1/4 łyżeczki kminku
  • 1 średnia posiekana cebula
  • 4 łyżki masła lub oleju jadalnego
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki przyprawy chlli
  • 1/4 łyżeczki papryki
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Przygotowanie - do roboty

Na czystą gorącą patelnię wyłożyć jagody jałowca, listki laurowe, i kminek, podgrzewać, mieszając przez 60 sek., uważając aby się nie przypaliły: Ostudzić i zmiksować, odstawić. Do rondla z rozgrzanym masłem lub olejem włożyć cebulę, smażyć aż się zrumieni, kilkakrotnie mieszając. Podzielone na kawałki mięso zająca lub królika włożyć do rondla z cebulą i smażyć na małym ogniu przez 5 min., mieszając kilka razy. Dodać zmielone przyprawy i smażyć przez 30 sek. Wsypać imbir, pieprz, chili, paprykę i cynamon, skropić wodą (2-3 łyżki), zamieszać i smażyć, aż woda wyparuje. Wlać tyle wody, aby ledwo przykrywała mięso, posolić. Dodać łyżkę zielonej pietruszki i gotować aż mięso będzie miękkie (w razie potrzeby dolać 3-4 łyżki wody). Zdjąć z ognia, ostudzić i odstawić na kilka godzin. Nie jest to konieczne, ale wtedy mięso będzie bardziej pikantne. Przed podaniem podgrzać, nie wolno zagotować. Doprawić solą, wyłożyć na gorący półmisek, posypać pozostałą zieloną ; pietruszką. Oddzielnie podawać ryż ugotowany na sypko i sałatkę z ogórków.
Proporcja dla 3-4 osób